延长冷冻水产品优质货架期的方法

摘要

本发明公开了延长冷冻水产品优质货架期的方法，包括以下步骤：1）水解；2）提纯；3）复配保鲜剂；4）冷冻处理，通过水解厚壳贻贝粉，经由提纯制备功能性多肽，搭配其他组分配备保鲜剂，将水产品经保鲜剂浸泡后进行速冻，最后进行深度冷冻保藏。有益效果为：原材料来源于植物与动物提取物，对人体无害，并且进入人体后在酶的作用下易分解为氨基酸等小分子物质；抑菌效果显著，对革兰氏阳性菌等有害菌具有显著的杀灭效果，超声处理也起到了杀菌作用；保鲜剂的有效成分能够延缓水产品蛋白质的腐败变质，快速冷冻与超低温冷藏也可有效降低蛋白质的变性强度，因此是一种高效、安全、实用的延长冷冻水产品优质货架期的方法。