10到20度酒酒精度简便快速测定方法

摘要

酒精度是酒类产品的必测指标，目前缺乏兼具准确可靠、简便快速和经济实用的酒精度测定方法。本发明利用DNA片段在含乙醇体系中会发生解链导致其在260nm波长下吸光度发生改变，从而建立了一种新的酒精度测定方法。本发明针对10到20度酒筛选到合适的短双链DNA片段混合体系如SEQ ID NO：1‑2所示，建立了其吸光度x和酒样酒精度y的标准曲线方程为y=9.4192x+8.5023（10≤y≤20）。本发明的酒精度测定方法适用于10到20度酒的测定，具有良好的准确性和可靠性，无需蒸馏比较安全，操作简便迅速，所需酒样量很少，且价格低廉，适合于酒厂10到20度酒酒精度测定实践。