柏仁子美味保健酥的加工方法

摘要

本发明公开了一种柏仁子美味保健酥的加工方法，所述的柏仁子美味保健酥由以下原料组成：面粉30‑40重量份、柏仁子15‑20重量份、葛粉10‑15重量份、植物油10‑12重量份、莲藕粉8‑10重量份、果葡糖浆5‑8重量份、花生粉3‑5重量份、核桃粉2‑4重量份，经柏仁子处理、复合酶处理、喷雾干燥、茶粉制备、调配、制作、包装等步骤加工而成。本方法采用来源广泛的柏仁子为原料，将柏仁子蒸汽杀青处理，去除了柏仁子带有的涩味，复合酶处理提升了柏仁子营养成分的析出率，提高了柏仁子的利用率，使成品美味保健酥营养均衡、口感酥爽，具有补心养血、润肠通便、盗汗自汗等功效。