一种对糖尿病患者有保健功能的蚕豆青稞饼干及其生产方法

摘要

一种对糖尿病患者有保健功能的蚕豆青稞饼干及其生产方法，本发明涉及一种保健食品，应用于糖尿病保健食品加工领域。其特点是该产品按重量份含有：蚕豆面粉30‑60、青稞面粉40‑70、植物油16‑20、磷脂0.6‑1、木糖醇0‑3、食盐1‑1.8、小苏打0.4‑0.6、鲜酵母0.4‑0.6、香兰素0‑0.04、柠檬酸0.0032‑0.005；先将蚕豆面粉和青稞面粉的50％进行一次调粉、一次发酵、再将蚕豆面粉和青稞面粉的剩余50％进行二次调粉并加入上述其余原料、二次发酵、调制成油酥、辊轧冲印成型、烘烤而成。