一种风味肉嫰农村乡野土鸡的烧制方法

摘要

本发明公开了一种风味肉嫰农村乡野土鸡的烧制方法，原料由鸡肉400‑600、花椒10‑20、桂枝15‑30、草扣15‑30、红扣15‑30、肉扣15‑30、辣椒5‑40、千里香10‑15、葱10‑15、蒜10‑15、生姜10‑15、食盐2‑4、料酒10‑20、辅料5‑10、食用香油20‑30按照重量份组成。本发明工艺简单、营养均衡、保证了鸡肉块的嫰度，且具有极佳的口味，采用放养土鸡鸡块作为原料，其鸡肉鲜美、营养价值高，得到成品的红烧土鸡鸡块本身的营养、美味不流失，且方便、卫生；此外，本发明常温储存、不加热可以食用，加热味道更佳，为红烧土鸡的进一步发展提供全新的途径。