一种蜂花粉蜂蜜发酵饮料制备方法

摘要

本发明公开了一种蜂花粉蜂蜜发酵饮料制备方法，包括以下步骤：（1）水净化处理以后，加入原料成分进行第一次调配，调配完成后，进行酒精发酵，酒精发酵至酒精度＞4°停止酒精发酵；（2）将酒精发酵完成后的料液转移至醋酸发酵罐中，进行醋酸发酵，醋酸发酵过程中控制料液的温度36‑44℃之间；（3）醋酸发酵完成以后，调配至酸度≤1.5°T、糖度≤20°；加入水、蜂蜜、琼脂，混合；（4）加入经过浸泡处理的蜂花粉、蜂蜜，混合均匀；（5）加热灭菌；（6）最后经过滤、罐装、包装得到成品。本发明加工蜂花粉蜂蜜发酵饮料的方法，综合蜂花粉、蜂蜜优良属性，相互促进，具有极高的营养价值，并容易为机体吸收利用。