一种洋槐花牛肉酱的制备方法

摘要

本发明提供了一种洋槐花牛肉酱的制备方法，将牛肉块放入含有酱油、柠檬汁、料酒、过滤液Ⅱ、鸡精、食盐和孜然粉的腌料中进行超声，超声后将超声后的牛肉块加入调料油中进行翻炒再加入水、面粉、粉状料、梨子果浆、苹果果浆和豆瓣酱煮制，然后放入荷兰豆荚煮制，随后加入由洋槐花、含米的米酒过滤后的米和去皮馒头粒制备成的蒸菜搅拌均匀煮制后冷却，加入盐、花生碎、芝麻和瓜子碎的混合物以及滤液Ⅱ搅拌均匀，灭菌后完成制备过程；该洋槐花牛肉酱不仅具有水果味、槐花香味和咀嚼感，还具有多元素营养物质，清香可口，原料丰富，安全健康。