一种从西番莲果皮中提取果胶的制备方法

摘要

本发明公开了一种从西番莲果皮中提取果胶的制备方法，包括如下步骤：（1）果皮预处理；（2）打浆；（3）破壁；（4）超声波提取；（5）果胶沉淀。本发明采用超声波酶法进行果胶物质的提取，加入纤维素酶进行细胞破壁，然后利用超声波的“空化效应”使果皮固体表面及液体介质受到极大冲击力，用双管齐下的方法能最大限度使细胞内的果胶从细胞中释放出来；从细胞中流出的果胶为原果胶，加入柠檬酸保持环境呈现酸性，使不溶于水的原果胶变为可溶性果胶；本发明不使用任何的化学试剂，因此不会引入化学污染，提取工艺简单，设备要求低，适合工业化生产。