栉孔扇贝丁复水过程中品质变化的低场核磁共振检测方法

摘要

本发明公开了一种栉孔扇贝丁复水过程中品质变化的低场核磁共振检测方法，该方法包括了以下步骤：（1）对不同复水方式的扇贝丁进行复水过程中低场核磁共振横向弛豫信号及加权成像采集；（2）对不同复水方式的扇贝丁进行复水过程中质构参数的测定（3）将低场核磁共振横向弛豫参数与质构参数进行相关性分析，建立快速检测扇贝丁复水过程中品质变化的方法（4）对扇贝丁复水过程中的横向弛豫参数进行主成分分析，研究不同复水温度对扇贝丁品质的影响。本方法具有测量结果准确性高、重复性好、稳定性好、耗时短、样本内部可视化等优点。