一种果仁巧克力制品的制作方法

摘要

本发明公开了一种果仁巧克力制品的制作方法，包括如下步骤：首先把巧克力原料研磨至25微米的颗粒状；再将搅拌容器加热到50‑55℃，把麦片与巧克力浆料以1：1.05的比例混合在搅拌容器里，进行充分搅拌均匀后把混合料投入模具压注后在15℃‑20℃的冷柜中冷却脱模成型；再次经过二次浇注巧克力浆料后投入整粒果仁，再经过放入15℃‑20℃的冷柜中冷却18‑22分钟，最后把出冷柜后的果仁巧克力制品用塑料包膜机包装成品；本发明这种巧克力制品将传统巧克力与酥脆营养的麦片、果仁按一定比例结合，使巧克力更酥脆美味，带给消费者酥脆香甜的感受。另外，因其简单的工艺步骤及相对便宜的原料，能符合大多数消费者的购买力。