一种富高活性膳食纤维雪花饼的生产方法

摘要

本发明涉及一种富高活性膳食纤维雪花饼的生产方法，其特征在于，生产工艺：雪花粉又称土豆全粉→混合→揉捏→成型→油炸→速冻→包装，成品。其中，组成型规格为圆形或椭圆形或动物脸型，规格是Ф55×6mm，重组配方为：雪花粉30%‑35%，LM糯米粉10%‑15%,PFCD玉米种皮活性膳食纤维6%‑10%，小麦粉5%‑8%，LM‑红藻胶1.0%，冰水26%‑38%。油炸工艺175℃‑180℃,45s‑60s。