高效提取红薯渣中不溶性膳食纤维的方法

摘要

本发明提供一种高效提取红薯渣中不溶性膳食纤维的方法，包括以下步骤：(1)将红薯渣粉碎成红薯粉末，过筛，备用；(2)将红薯粉末置于恒温水浴锅中，加入氢氧化钠溶液提取；(3)待提取结束后，过滤后取过滤液，向过滤液中加入过氧化氢溶液，再过滤后加入盐酸溶液，取滤渣进行洗涤，洗涤后置于离心机中离心脱水，脱水后置于干燥机干燥，粉碎即可。本发明利用碱化法提取，在料液比为1:6g/ml、碱浓度为10g/L、提取温度为75℃、提取时间为45min的最佳工艺提取条件下，红薯渣中不溶性膳食纤维的提取率为80％，持水力为5g/g，溶胀性为21ml/g，从而使红薯最大利益化，该方法简单、提取成本低，适合工业化生产。