一种传统肉制品活性包装技术

摘要

本发明是有关于一种传统肉制品活性包装技术，首先称取0.08g/kg聚赖氨酸、0.11g/kg葡萄糖内酯加入到99ml5％的乙酸溶液中，充分溶解后加入1g壳聚糖，在60℃水浴中加热搅拌30min，取出后冷却至室温，加入适量的甘油搅拌均匀后取出，用涂膜机涂覆于PE薄膜上，厚度为0.8mm，在60℃条件下干燥12小时，制成包装膜，将制好的包装膜用于包装肉制品即可。经本发明的包装膜处理包装烧鸡能有效抑制微生物的生长，延缓产品的腐败变质，延长产品的货架期。