一种香薯膳食纤维法式小面包的制备工艺

摘要

本发明公开一种香薯膳食纤维法式小面包的制备工艺，属于面包加工技术领域，其将香薯经过压制成泥等步骤加工法式小面包，成有益效果：本发明将香薯压制成香薯泥，再与蔗糖、面粉和酵母液等成分分步骤结合，制得兼具香薯的独特的香气和营养价值的法式小面包，色香味俱佳，酸甜适口，口感细腻，具有有预防癌症和心血管疾病的保健价值，市场开发潜力大。