一种盐卤豆腐及其制作方法

摘要

一种盐卤豆腐及其制作方法，盐卤豆腐风味独特，采取传统祖传方法，按每５公斤黄豆制成数豆浆后，滴入２５％－３０％浓度的液态盐（矿盐卤）１５０克左右，用勺慢慢轻搅，使其充分凝成“豆腐脑”。注意观察缸内“豆花”变化酌定。