酶参原料前处理三酶糖化的超高麦芽糖浆制备方法

摘要

本发明涉及一种酶参原料前处理三酶糖化的超高麦芽糖浆制备方法，其按重量份比例计，由以下原料制成，脱胚玉米16～20份、酒石酸4～6份、18％碳酸钠水溶液4～6份、吸附剂3～5份、絮凝剂3～5份；其制备方法如下，脱胚玉米的挤压一次酶处理；玉米淀粉的液化二次酶处理；通过玉米淀粉的β‑淀粉酶、普鲁兰酶和麦芽糖生成酶三酶法糖化；糖化料液灭菌；无菌麦芽糖料液除杂；洁净无菌麦芽糖料液纯化；纯净麦芽糖料液浓缩。本发明经过两次双参与的前处理，大大提高了原料的转化率，在加长反应时间的三酶糖化过程中得到极高的麦芽糖转化量，并将纯化过程中副产物生成量控制在极低的水平，原料低成本且易采购，对通用设备的改造要求低。