一种椰子牛奶饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种椰子牛奶饮料及其制备方法，按重量份数计，所述椰子牛奶饮料的组成及各组分的含量如下：牛奶20～80％、白砂糖3～6％、椰浆2～6％、稳定剂0.3～0.65％、风味调节剂0.1～0.2％、表面活性剂0.10～0.15％、乳化剂0.1～0.2％，余量为水。所述的制备方法包括：将水升温至60至75℃后，加入稳定剂、乳化剂和表面活性剂，充分溶解后，再加入椰浆进行乳化分散，然后同还原好的牛奶及其糖液进行调配混合，混合后进行均质处理和UHT杀菌，最后进行无菌冷灌装即可。本发明提供的椰子牛奶饮料及其制备方法，得到的椰子牛奶饮料口感纯正、体系均匀稳定，且营养物质丰富，可为人体补充蛋白质，提高免疫力。