一种新口味发酵蛋挞的制备方法及所得产品

摘要

本发明提供了一种新口味发酵蛋挞的制备方法及所得产品，包括以下步骤：（1）蛋挞皮制作；（2）蛋挞水制作；（3）混合菌发酵；（4）烘培。本发明方法独特，工艺流程简单，操作方便，制作的发酵蛋挞口感独特，营养丰富，丰富了现有蛋挞的品种；混合菌在发酵过程中还可产生抑菌物质，防止蛋挞腐败，延长蛋挞的保质期。