一种新口味虫草果冻的制备方法及所得产品

摘要

本发明提供了一种新口味虫草果冻的制备方法及所得产品，步骤为：配方按重量份计，纯净水42份-44份，白砂糖10份，果葡糖浆10份，牛奶34份-36份，果冻粉1.6份，柠檬酸0.3份，苹果酸0.1份；混匀得果冻胶液，灭菌，自然冷却后，在表面接种蛹虫草菌悬液，发酵；待果冻表面长出菌丝后，得到虫草果冻。本发明方法独特，工艺流程简单，操作方便，成本低，制得的果冻，口感独特、营养价值高。