用于粘度调节的聚-α-1,3-1,6-葡聚糖

摘要

本文公开了一种组合物，所述组合物包含重均聚合度(DPw)为至少1000的聚α‑1，3‑1，6‑葡聚糖。该葡聚糖聚合物包含至少30％的α‑1，3键和至少30％的α‑1，6键。本发明还公开了合成聚α‑1，3‑1，6‑葡聚糖的葡糖基转移酶。本发明还公开了聚α‑1，3‑1，6‑葡聚糖的醚衍生物和使用这类衍生物作为粘度调节剂的方法。