乳制品中脂肪的提取方法及脂肪过氧化值的测定方法

摘要

本发明公开了乳制品中脂肪的提取方法、测定乳制品中脂肪的过氧化值的方法、测定粘稠乳制品中脂肪的过氧化值的方法及测定乳粉中脂肪的过氧化值的方法。所述乳制品中脂肪的提取方法包括：将乳制品与乙醇进行第一混合处理，得到第一混合液；将所述第一混合液与水进行第二混合处理，得到第二混合液；将所述第二混合液与石油醚进行第三混合及静置处理，得到第三混合液；以及将所述第三混合液进行过滤及旋蒸处理，以便得到脂肪。由此，利用本发明的乳制品中脂肪的提取方法能够充分提取出脂肪。