镶嵌成型食品的冷冻饮品

摘要

一种镶嵌成型食品的冷冻饮品，克服了现有冷冻饮品表面直接贴饼干片易吸水变潮、变软，失去原有饼干的口感、香气和风味等缺陷，包括表面带有成型食品的凝冻体，其技术要点是：凝冻体的表面设置有镶嵌至少一种成型食品的开口式凹槽，与开口式凹槽大小和形状相吻合的成型食品外周包覆有防潮隔离层，成型食品通过融接层牢固镶嵌在凝冻体的开口式凹槽内，镶嵌后成型食品的表层与凝冻体表层保持在同一个平面内。其结构设计合理，制备工艺操作简单，既能在保持成型食品的原有口感、风味和冷冻饮品冰爽感等特色的同时，又有利于包装和增添整个冷冻饮品的外观美感，还为种类繁多的保持固有营养成分的成型食品创造了加入冷冻饮品行列的条件。