低乳糖奶相关产品以及用于其制造的方法和奶加工厂

摘要

本发明提供低乳糖奶相关产品以及用于其制造的方法和奶加工厂。本发明涉及低乳糖奶相关产品，并且特别是具有长保质期的这样的产品。此外，本发明涉及生产这种产品的方法和用于实施所述方法的奶加工厂。本发明的低乳糖奶相关产品，当保持在25℃下时，具有至少119天的保质期，其包括：相对于所述低乳糖奶相关产品的总重量，0.01-2％(w/w)半乳糖，0.01-2％(w/w)葡萄糖，以及至多0.2％(w/w)乳糖，并且，当在储存过程中保持在25℃的温度下时，在生产后第49天，所述奶相关产品具有至多80mg/100g蛋白质的糠氨酸值。