一种提高植物乳杆菌冻干存活率的复合保护剂及其制备方法

摘要

一种提高植物乳杆菌冻干存活率的复合保护剂及其制备方法，该保护剂包括大豆多糖、半乳糖、低聚果糖、海藻糖、脱脂乳、脯氨酸和蒸馏水；其制备过程是将蒸馏水分为三份，向其中一份加入大豆多糖、半乳糖、低聚果糖和海藻糖溶解，灭菌；向另一份蒸馏水中加入脱脂乳溶解得脱脂乳溶液，灭菌；将脯氨酸溶解于剩余的蒸馏水中并进行膜过滤除菌；将所制备的三份溶液无菌条件下均匀混合，即得复合冻干保护剂；本发明提供的植物乳杆菌冻干保护剂，在制备菌粉的过程中加入冻干保护剂，可提高菌体的抗冷冻能力，从而提高菌粉的冻干存活率，且保藏期较长，存活率不易降低；所制备的植物乳杆菌菌粉中冻干存活率达到82.73％～93.26％，菌粉活菌数为1.14×1011cfu/g～1.98×1011cfu/g。