一种用于定量检测猪肉冒充牛肉的检测方法

摘要

本发明公开了一种用于定量检测猪肉冒充牛肉的检测方法，包括三步：一、建立牛肉和猪肉实际掺入比例与检测比例之间的线性关系；二、检测待检肉的牛肉的比例；三、根据线性关系计算得出待检肉中牛肉的比例；在PCR检测法的基础上，结合毛细管电泳进行定量检测，采用QIAxcel？Advanced？DNA分析系统对PCR片段进行高灵敏度的检测，获得可靠核酸浓度结果，再通过统计学的方法，得出牛肉检测比例和实际牛肉比例之间的关系，排除干扰因素的影响；利用牛肉检测比例和实际牛肉比例之间的关系，可以在PCR检测法的基础上，结合毛细管电泳进行定量检测，从而计算出牛肉比例。