泡菜浸泡液及其制备方法和泡制萝卜的方法

摘要

本发明公开了一种泡菜浸泡液，由以下原料组成：水、辣椒、姜、花椒、大蒜、冰糖、三萘、八角、茴香、紫苏、木瓜、白酒、香叶，所述原料中还添加有盐。一种泡菜浸泡液的制备方法，按以下步骤进行：1)将原料按重量份数称取，然后按比例称取盐的重量，于坛中混合并密封；2)翻坛后密封发酵，得到泡菜浸泡液。一种用浸泡液泡制萝卜的方法，按以下步骤进行：1)制备浸泡液，然后将萝卜与浸泡液按比例添加混合，向混合液中加水加盐；2)加盐后将所有的材料于坛中混合并密封，翻坛后密封发酵，得到泡萝卜。本发明一种泡菜浸泡液及其制备方法和泡制萝卜的方法，制备的泡菜浸泡液能快速用于家庭或新型厂家泡制泡菜，口味独特，制备方法简单方便。