一种水酶法提取樱桃仁油的方法

摘要

本发明涉及一种利用水酶法提取樱桃仁油的方法，属于食用植物油脂生产技术领域；本发明以樱桃仁为原料，经过恒温干燥后粉碎过筛，加入一定体积蒸馏水，再将纤维素酶、果胶酶、酸性蛋白酶按适宜比例混合后添加，在一定温度、pH、时间等条件下，酶解提取樱桃仁油；提取结束后在沸水浴灭酶，经过离心分离，取上层游离油，得到黄色樱桃仁油；本发明通过将生物酶解技术应用于食用植物油脂提取，具有提取率高、成本低、仪器设备简单、无有机溶剂残留等优点，产品符合国标食用植物油卫生标准，应用前景广阔。