一种藜麦膳食纤维蛋白复合饮料及制备方法

摘要

本发明公开了一种藜麦膳食纤维蛋白复合饮料，它是由以下质量百分比的原料制成：藜麦4%～7%，花生1.5%～3.5%，燕麦β葡聚糖0.5%～1.5%，白砂糖4%～7%，乳化稳定剂0.2%～0.5%，其余为水，本发明同时公开了该藜麦膳食纤维蛋白复合饮料的制备方法，以全营养的藜麦作为主原料，搭配膳食纤维燕麦β葡聚糖和富含优质蛋白质和脂质的花生以及白砂糖和乳化稳定剂，经过脱气、均质和杀菌制成膳食纤维蛋白质复合饮料，不添加色素和香精香料，富含膳食纤维和蛋白质，营养均衡全面，开口即饮，老少皆宜。燕麦β葡聚糖既是一种可溶性膳食纤维原料，又具有增稠性和稳定性，可以替代其他增稠剂和稳定剂，更加安全健康。