一种利用凌云白毫茶加工白茶饼茶的方法

摘要

本发明涉及一种利用凌云白毫茶加工白茶饼茶的方法，属于白茶加工领域，该方法采用先升温后降温的温控萎凋技术和紧压茶免蒸生产技术，先将采摘的凌云白毫茶鲜叶在20-25℃温度范围内进行先升温后降温温控萎凋，而后直接称茶装入成型机模中，升温至成型机模中温度达80-100℃后，施加10-20Mpa压力压制3-5min，成型后脱模制得。本发明所制得的凌云白毫茶饼茶品质与散茶无显著差异，且饼块紧实平整，白毫显露，色泽鲜亮，花香明显略带甜香，汤色杏黄明亮，味浓醇鲜爽，富有白茶风味特征。