一种添加水溶性膳食纤维聚葡萄糖、具有调节血脂和血糖功能的麻花及其制作方法

摘要

本发明涉及一种添加水溶性膳食纤维聚葡萄糖、具有调节血脂和血糖功能的麻花，所述麻花包含聚葡萄糖，所述麻花包括麻花面条、芝麻条和馅料，麻花面条与芝麻条的质量和与馅料的质量比为9：1-8。本发明麻花中添加了聚葡萄糖，各组分相配合之后，使得该麻花具有调节血脂和血糖的功效，该麻花配方和制备方法得当，对其中有效成分的保护作用良好，该麻花在保留了桂发祥传统麻花的香甜酥脆、久放不绵等优点的基础上，优化了配方和工艺，增加了功效成分，研制出添加水溶性膳食纤维聚葡萄糖、具有调节血脂和血糖功能的麻花，消除了麻花高脂、高糖对健康的负面影响，适合注重保健人群食用，此产品增加了麻花的品种，效果良好，填补了麻花市场的空白。