一种山药奶油蛋糕的加工工艺

摘要

本发明公开了一种山药奶油蛋糕的加工工艺，属于食品加工领域。其特征在于：采用蛋糕专用粉600g，鸡蛋450g，山药泥120g，红枣泥80g，牛奶500ml，蔗糖200g，蛋糕油50g，食盐8g，黄油适量为配方，其加工工艺流程为山药泥、红枣泥、牛奶、蔗糖、盐、蛋糕油→鸡蛋→搅拌→搅打呈泡沫液→筛入面粉→搅拌均匀→面糊→入模→烘烤→脱模→冷却→包装。有益效果：本发明产品口感细腻，香甜可口，绵软香酥，具山药和红枣的清甜之风味；本产品富含膳食纤维，有利于保护胃粘膜、帮助消化，还具有滋阴养肺、降低血压、血糖的功效，是一种绿色健康又美味的休闲小吃。