一种鉴别单花蜂蜜真实属性的方法

摘要

本发明公开了一种鉴别单花蜂蜜的方法，包括以下步骤：建立单花蜂蜜的标准样本；测量待测蜂蜜样品的基本理化指标数据；测量待测蜂蜜样品的特征物质组分数据；采用主成分分析结合聚类分析来判定待测蜂蜜是否为所述单花蜂蜜。本发明的方法适用于对蜂蜜真假的鉴定，单花蜂蜜区别于其他单花蜂蜜，判定蜂蜜真实蜜源植物花蜜来源鉴定，单花蜂蜜掺杂其他低质蜂蜜的情况。