一种风味马铃薯片的制作工艺

摘要

本发明公开了一种风味马铃薯片的制作工艺，属于食品加工领域。其特征在于：采用的配方是马铃薯粉30kg，菱角粉2kg，血糯米粉8kg，朝天椒18g，八角10g，小茴香30g，肉桂15g，丁香10g，肉豆蔻28g，一级酱油80ml，味精、精盐、白砂糖各适量，加工工艺流程是原料选择→处理→调和→压片→油炸→冷却→包装。有益效果：本发明产品薄厚均匀，色香味俱佳，香酥清脆，具有马铃薯的香糯风味。本产品营养价值很高，富含蛋白质、维生素等多种营养物质，有利于人体对食物进行消化和吸收，增强人体免疫力作用，具有健脾和胃，益气调中、排毒养颜和降压抗衰老的功效，是一种老少皆宜、经济实惠的绿色营养食品，且能耐久藏，便于携带，可以作旅行干粮和方便餐之用。