具有辅助治疗作用的保健挂面的生产方法

摘要

本发明公开了一种具有辅助治疗作用的保健挂面的生产方法，是由原料小麦粉、猴头菇粉、铁皮枫斗粉、山药粉、谷朊粉、食盐、纯碱和水按照一定重量份配比制成：将准确称量的面粉、猴头菇粉、铁皮枫斗粉混合均匀，将食盐和纯碱溶于适量的水中，和其他原料一起放入真空和面机中，搅拌后，通过螺旋挤出机挤出面片；将面片过熟化机熟化，经压面机压延后，辊压形成面带，再切成面条；切好的面条烘干后，经切断、计量包装，得到挂面成品。本发明的优点在于成品挂面面质软糯适中，口感佳，耐煮，营养丰富，保健价值高，较好保存了铁皮枫斗粉和猴头菇粉的有益成份，癌症化疗患者食用具有一定的辅助治疗效果，同时还具有健脾开胃、消食除积、帮助消化等功效。