一种夹心方便糕点的制备工艺

摘要

本发明属于糕点加工技术领域，具体涉及一种夹心方便糕点的制备工艺。包括以下步骤：(1)皮料配制、(2)皮料蒸制、(3)皮料调味、(4)皮料冷却、(5)包馅五个加工工序。本发明皮料制作步骤严格控制产品皮料中个原料的比例，控制皮料的搅拌时间和搅拌强度，保证皮料各原料混合均匀，组织状态柔软细腻、无成团、结块现象，保证皮料的光滑柔软细腻。同时皮料先经过蒸煮熟化，使得糯米粉充分糊化均匀，然后加入麦芽糖进行调味，保证产品在较低的含糖量条件下具有更加香甜可口的口感，保证产品的健康。