制作脆皮杂粮鸭的方法及脆皮杂粮鸭

摘要

本发明公开一种制作脆皮杂粮鸭的方法及其脆皮杂粮鸭，至少包括以下步骤：将白条鸭取出内脏并剔骨；将2-3份糯米、1-3份玉米、1-2份花生、4-5份火腿、3-4份红枣、2-5份葡萄干、4-7份黑米、2-4份薏米、1-2份马蹄、5-6份洋葱、1-3份地瓜、1-2份芋艿、2-6份土豆、枸杞混合成添加料；将1-2份枸杞、6-7份山药、3-4份百合、3-4份莲子、0.5-1份蜂蜜、1-2份桂圆、1-1.5份陈皮、1-2份山楂混合加入水后进行熬制成浆；将浆涂抹在鸭肚内表面上，再添加料装入到鸭肚内进行缝补；将缝补好的无骨白条鸭放置于浸泡糯米、玉米、黑米、薏米后的水中浸泡；将浸泡完的无骨白条鸭进行定型处理、浇淋、风干、烤制。本发明通过杂粮作为配料，能够使得烤制出的脆红白条鸭味道更加美味，饮食更加健康。