丁香酚在食源性致病菌的体外抑制中的应用

摘要

本发明涉及丁香酚的应用，具体涉及丁香酚在食源性致病菌的体外抑制中的应用，食源性致病菌的培养基为pH=5.0、6.0、7.0的TSA培养基或TSB培养基；通过量取抑菌圈直径判定丁香酚的抑菌能力；采用倍数稀释法对各菌种进行最低抑菌浓度测定MIC。本发明以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺菌为研究对象，考察2-甲氧基-4-（2-丙烯基）苯酚对食品中常见致病菌的最低抑菌浓度，并研究酸碱度对2-甲氧基-4-（2-丙烯基）苯酚抑菌效果的影响，考察其在食品防腐方面的应用价值。有利于扩大2-甲氧基-4-（2-丙烯基）苯酚的应用范围。