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含淀粉的食品的制造方法和含淀粉的食品的改质用酶制剂

摘要

通过使用具有将α-1,4键转换成α-1,6键的糖转移活性的酶和转谷氨酰胺酶,提高了含淀粉的食品的品质。

著录项

  • 公开/公告号CN101484023B

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2012-11-14

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 味之素株式会社;

    申请/专利号CN200780024762.3

  • 申请日2007-06-27

  • 分类号

  • 代理机构中国专利代理(香港)有限公司;

  • 代理人吴娟

  • 地址 日本东京都

  • 入库时间 2022-08-23 09:12:05

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2012-11-14

    授权

    授权

  • 2009-09-09

    实质审查的生效

    实质审查的生效

  • 2009-07-15

    公开

    公开

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