香菇木瓜酒和香菇木瓜醋的制备方法

摘要

香菇木瓜酒和香菇木瓜醋的制备方法：备料，干燥，木瓜干多温段恒温预处理，用白酒、木瓜干、糖、香菇泡制原料酒，蒸馏出香菇木瓜酒原浆，剩余液体为香菇木瓜醋原液，勾兑为香菇木瓜酒产品，将香菇木瓜醋原液处理为香菇木瓜醋产品。本发明同时生产出香菇木瓜酒和香菇木瓜醋，使香菇和木瓜原料得到充分的利用。本发明的香菇木瓜酒富含木瓜和香菇中的有效成份，具有浓郁的香菇木瓜香味，可在常温中长期保存。本发明香菇木瓜醋是充分利用木瓜酒中分离出的苹果酸、酒石酸、枸橼酸等多种有机酸制成，醋的酸味纯正柔和，富含木瓜和香菇中的有效成份，具有木瓜和香菇浓郁香气，醋酸味稳定，可长期保存。香菇木瓜醋可烹调菜肴，也可作为保健醋经常服用，具有健身强体的作用。