低硝酸盐含量叶菜类蔬菜的栽培方法

摘要

本发明公开一种低硝酸盐含量叶类蔬菜的栽培方法，其步骤是：A．整地：翻地、开沟和起垄；B．施肥：按N100、P50、K50公斤/公顷的施肥量基施化学氮肥钾；C．播种：将催芽后的蔬菜种子播种于整地后施肥的土中，D.浇水，播种后浇水、盖薄膜或者遮阳网；E．喷施植物生理调节剂：在蔬菜生长期内喷施配好的植物生理调节剂，每周一次，共三次；F．病虫草防治：喷防病和杀虫药液，除去菜地杂草；G.收获：作物成熟时进行收获。该方法易行，操作简便，成本低，该植物生理调节剂效果好、使用方便、实用性广，广泛适用于不同类型菜地土壤中叶类蔬菜的种植，减少叶类蔬菜硝酸盐含量，提高蔬菜品质，改善土壤质量，防止土壤养分过剩造成的面源污染。

说明书

技术领域

本发明涉及叶类蔬菜硝酸盐和肥料有效性技术领域，更具体涉及到一种低硝 酸盐含量小白菜、油麦菜、萝卜菜和空心菜等叶菜类蔬菜的栽培方法，以降低叶 类蔬菜硝酸盐含量，提高蔬菜品质和控制农业面源污染。

背景技术

蔬菜是人们生活必需的重要食品，但蔬菜易富集土壤中硝酸盐而导致污染。 已有研究表明人体吸收的硝酸盐有85％来自于蔬菜，经常食用硝酸盐含量高的蔬 菜对人体健康具有很大的影响，蔬菜硝酸盐含量已引起人们的广泛关注，被作为 蔬菜质量安全的重要指标之一。随着蔬菜地化学氮肥的长期大量使用，不仅使土 壤中硝酸盐含量不断增加而导致环境风险，而且蔬菜的硝酸盐含量也不断提高， 特别是在城郊区蔬菜地氮磷环境风险和蔬菜硝酸盐含量超标现象更为突出。因 此，减少化肥投入已成为农业环境保护和蔬菜质量安全的研究热点。潘洁等研究 表明，盆栽和田间条件下施用硝化抑制剂可使大白菜硝酸盐含量分别降低20％ 和40％，产量增加47％和8％，田间条件喷施微量元素也可降低大白菜硝酸盐含 量。葛彩霞等试验结果表明，喷施锰、钼、锌等微量元素可显著降低小白菜、苋 菜、水萝卜和莴笋的硝酸盐含量，而且其产量可增加5％～10％。还有研究表明， 采用一些氨基酸替代水培液中硝酸盐，可以降低水培不结球白菜和生菜以及洋葱 的硝酸盐含量。黄东风等研究表明施用有机肥可降低小白菜的硝酸盐含量，主要 是由于有机肥含有较多酚、糖、醛类化合物和羧基，可吸附和固定铵态氮，抑制 其硝化作用。但国内外关于植物生理调节剂以及微量元素氨基酸螯合物对蔬菜硝 酸盐含量的研究较少。因此探讨减少化肥施用、降低蔬菜硝酸盐含量，对于提高 蔬菜品质和控制农业面源污染具有重要意义。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种低硝酸盐含量叶菜类蔬菜的栽培方法，方法易 行，操作简便，成本低，采用植物生理调节剂，该调节剂效果好、使用方便、实 用性广，广泛适用于不同类型菜地土壤中叶类蔬菜的种植，减少叶菜类蔬菜硝酸 盐含量，提高蔬菜品质，并可减少化肥施用，改善土壤质量，防止土壤养分过剩 造成的面源污染。

为了实现上述的目的，本发明采用以下技术措施：

一种低硝酸盐叶菜类蔬菜的栽培方法，其技术构思是：城郊区是城市农产品 的生产基地，又是城市生活与工业排放的消纳区，同时还担负着城市的环境保障 功能，在我国农业生产和城市鲜农产品供应中发挥着不可替代的作用。作为具有 我国鲜明特色的城郊农业区，既具有自身独特的地理和经济发展优势，也面临着 一系列突出问题。化肥对于提高农作物产量具有重要的作用。随着世界人口的持 续增加和对粮食的需求量不断上升，化肥的用量在逐年增加，同时单位肥料的增 产效应也在明显下降。在我国这种现象尤为明显，长期以来的滥施和过量施用化 肥，导致农作物对化肥的依赖性越来越严重。而作物对于土壤氮磷的吸收利用率 却很低，不仅造成肥料利用率低和耕地质量下降，更严重的是导致农业面源污染 和农产品质量安全隐患，影响城乡人们身体健康。因此，如何减少农田化肥用量、 提高土壤养分的作物利用率、保持作物高产是目前亟待解决的重要科学问题。本 发明专利需要解决的关键技术问题是减少化肥施用量，同时配施植物生理调节 剂，所述的植物生理调节剂包括生长素、赤霉素、微量元素氨基酸螯合物及通用 调节剂。以达到在保持蔬菜产量的同时减少蔬菜的硝酸盐积累，并有效地保护农 业生态环境。

一种低硝酸盐含量叶菜类蔬菜的栽培方法，该方法包括以下步骤：

(1)整地：采用小型翻耕机或人工对蔬菜地土壤进行翻耕和整平、开沟、 起垄，沟宽25-30厘米、沟深15-18厘米，垄宽120-150厘米、垄长度根据田块 确定。

(2)施肥：施入腐熟的农家肥，或者施农家肥+尿素、过磷酸钙、硫酸钾化 肥，或者施农家肥+氮磷钾复合肥，或者施氮磷钾复合肥。施肥量要求达到氮(N) 90-110公斤/公顷、磷(P)45-55公斤/公顷、钾(K)45-55公斤/公顷。施肥时， 将肥料施于整好的菜地后，再人工将肥料均匀混入土中1-2厘米处即可。

(3)播种：由于叶菜类蔬菜如小白菜(Brassica chinensis L.)、油麦菜 (Cichaorium endivia)、萝卜菜(Raphanus sativus L.)和空心菜(Ipomoea aquatica) 等种子的种皮厚而硬，直接播种于菜地时种子发芽较慢，若直接播种后遇到较长 时间的低温阴雨天气时种子易腐烂，严重影响种子的发芽率。因此在播种前应进 行种子催芽处理。具体种子催芽方法是：播种前将种子用水清洗2-3次，再将种 子用水浸泡2-4小时，沥干水，将种子置于盘中、盖湿纱布，将装有种子的盘置 于温度为24-26℃、黑暗条件下催芽22-26小时，当有60％-80％的种子露白时 即可用于播种。

播种时期根据种植地气候、叶菜类品种和种植方式而确定，小白菜、油麦菜 和萝卜菜宜秋冬季播种，空心菜宜春夏季播种。播种量为1.5-2.5公斤/亩，将催 芽后的种子均匀播种于整好的菜地。

(4)浇水：播种后应立即浇水，使种子与土壤密切结合，同时有利于肥料 在土壤中扩散。早春或冬季温度较低时播种后应在垄上盖塑料薄膜5-7天，进行 保温增湿，有利于种子发芽生长；夏季和秋季高温干旱时播种后应盖遮阳网4-6 天，进行降温保水，同样有利于种子发芽生长。

(5)喷施调节剂：播种后8-10天，当菜苗长至2-3厘米时，开始第一次喷 施叶菜类蔬菜调节剂溶液：生长素1毫克/升+赤霉素0.3毫克/升，或者生长素0.5 毫克/升+赤霉素0.15毫克/升，或者氨基酸螯合物0.4克/升，或者通用调节剂2 克/升。喷施调节剂溶液的量以叶面出现溶液滴下为止。此后，每隔5-7天喷施1 次调节剂，直到蔬菜收获。需注意的是应选择晴天上午菜叶露水干后喷施调节剂， 有利于菜叶吸收调节剂。

(6)病虫草防治：根据蔬菜的病虫害发生情况，喷施杀虫(2.5％(重量比) 溴氰菊酯2500-3000倍稀释液)或者杀菌(75％(重量比)百菌清可湿性粉剂 500-700倍稀释液、25％(重量比)甲双灵可湿性粉剂600-1000倍稀释液)药液 2-4次。除去菜地杂草。

(7)收获：蔬菜成熟时进行收获。

所述的调节剂是一种农药类型，同杀虫剂，杀菌剂一样，都是农药的一种分 类。植物中调节生长及其他功能的激素类物质。主要分为三类：植物生长素类、 细胞分裂素类和赤霉素类。调节剂的来历及分类：植物细胞的分裂、生长、分化， 叶子的衰老、脱落，种子或芽的休眠等生理过程，都受激素的控制。激素是植物 体内广泛存在的化合物，虽然它的含量只有百万分之几，但是作用却十分巨大。 自从知道了激素的化学结构之后，用人工方法模拟合成出数量更多、效力更强的 化合物，它们促进或抑制植物的生长发育，有不少在农业生产上已广泛应用。这 种人工合成的化合物称为植物生长调节剂。植物生长调节剂是农药，它是人工合 成的具有植物天然激素活性的一类有机化合物。已发现具有调控植物生长和发育 功能物质有生长素、赤霉素、乙烯、细胞分裂素、脱落酸、芸薹素内酯等。其中， 芸薹素内酯又是当代国际上最新型的促进植物高产高效的内源激素，也是当前我 国发展高产优质高效农业和生态农业最有生机和活力的一种新型植物生长调节 剂。

本发明具有以下优点：

1.使用本发明的植物生理调节剂对蔬菜硝酸盐含量的效果显著，减低化肥施用 喷施植物生理调节剂的硝酸盐含量要显著低于施用常规化学NPK肥料，而产 量基本相同。

2.本发明的低硝酸盐叶类蔬菜的栽培方法为生产高品质，低污染蔬菜提供了一 条经济适用的有效途径，可以解决因为过量施肥带来的蔬菜硝酸盐污染和土 壤氮磷面源污染。

3.本发明的低硝酸盐叶类蔬菜的栽培方法，减少了化学肥料的施用量，不仅可 为生产优质农产品提供保障，同时为环保农业和低碳经济提供了优化的农业 示范模式。

4.实用性广，适用于城郊菜地土壤中各种叶类蔬菜的高产低硝酸盐栽培中应用。 以上植物生理调节剂对人和动物无毒副作用，有利于土壤生态环境的保护； 使用本发明的调节剂可以使蔬菜硝酸盐含量显著低于常规施用化肥的处理， 同时蔬菜产量与常规施用化肥基本相同。

附图说明

图1为一种低硝酸盐叶类蔬菜的栽培方法的流程图

图2为一种(4种)叶类蔬菜硝酸盐含量的影响。

a：小白菜、b：油麦菜、c：萝卜菜、d：空心菜，相同的字母表示同种土壤 各处理差异不显著(p＜0.05)

图3为一种(4种)叶类蔬菜产量的影响。

a：小白菜、b：油麦菜、c：萝卜菜、d：空心菜，相同的字母表示同种土壤 各处理差异不显著(p＜0.05)

图4为一种(4种)蔬菜收获后土壤硝酸盐含量的影响。

a：小白菜、b：油麦菜、c：萝卜菜、d：空心菜，相同的字母表示同种土壤 各处理差异不显著(p＜0.05)

具体实施方式

一种低硝酸盐含量叶菜类蔬菜的栽培方法，该方法包括以下步骤：

(1)整地1：采用小型翻耕机或人工对蔬菜地土壤进行翻耕和整平、开沟、 起垄，沟宽25-30厘米、沟深15-18厘米，垄宽120-150厘米、垄长度根据田块 确定。

(2)施肥2：施入腐熟的农家肥，或者施农家肥+尿素、过磷酸钙、硫酸钾 化肥，或者施农家肥+氮磷钾复合肥，或者施氮磷钾复合肥。施肥量要求达到氮 (N)90-110公斤/公顷、磷(P)45-55公斤/公顷、钾(K)45-55公斤/公顷。 施肥时，将肥料施于整好的菜地后，再人工将肥料均匀混入土中1-2厘米处即可。

(3)播种3：由于叶菜类蔬菜如小白菜(Brassica chinensis L.)、油麦菜 (Cichaorium endivia)、萝卜菜(Raphanus sativus L.)和空心菜(Ipomoea aquatica) 等种子的种皮厚而硬，直接播种于菜地时种子发芽较慢，若直接播种后遇到较长 时间的低温阴雨天气时种子易腐烂，严重影响种子的发芽率。因此在播种前应进 行种子催芽处理。具体种子催芽方法是：播种前将种子用水清洗2-3次，再将种 子用水浸泡2-4小时，沥干水，将种子置于盘中、盖湿纱布，将装有种子的盘置 于温度为24-26℃、黑暗条件下催芽22-26小时，当有60％-80％的种子露白时 即可用于播种。

播种时期根据种植地气候、叶菜类品种和种植方式而确定，小白菜、油麦菜 和萝卜菜宜秋冬季播种，空心菜宜春夏季播种。播种量为1.5-2.5公斤/亩，将催 芽后的种子均匀播种于整好的菜地。

(4)浇水4：播种后应立即浇水，使种子与土壤密切结合，同时有利于肥 料在土壤中扩散。早春或冬季温度较低(16-20℃)时播种后应在垄上盖塑料薄 膜5-7天，进行保温(18-23℃)增湿，有利于种子发芽生长；夏季和秋季高温 (30-35℃)干旱时播种后应盖遮阳网4-6天，进行降温(28-32℃)保水，同 样有利于种子发芽生长。

(5)喷施调节剂5：播种后8-10天，当菜苗长至2-3厘米时，开始第一次 喷施叶菜类蔬菜调节剂溶液：生长素1毫克/升+赤霉素0.3毫克/升，或者生长素 0.5毫克/升+赤霉素0.15毫克/升，或者氨基酸螯合物0.4克/升，或者通用调节剂 2克/升。喷施调节剂溶液的量以叶面出现溶液滴下为止。此后，每隔5-7天喷施 1次调节剂，直到蔬菜收获。需注意的是应选择晴天上午菜叶露水干后喷施调节 剂，有利于菜叶吸收调节剂。

(6)病虫草防治6：根据蔬菜的病虫害发生情况，喷施杀虫(2.5％(重量 比)溴氰菊酯2500-3000倍稀释液)或者杀菌(75％(重量比)百菌清可湿性粉 剂500-700倍稀释液、25％(重量比)甲双灵可湿性粉剂600-1000倍稀释液) 药液2-4次。除去菜地杂草。

(7)收获7：蔬菜成熟时进行收获。

以下是有关盆栽条件下喷施植物生理调节剂对叶菜类蔬菜硝酸盐含量影响 效果试验：

(1)土壤采集和处理：采集城郊菜地土壤(0-20厘米)各500公斤，剔去 粗根、石块及动植物残体，将土样摊平，置于透气通风处，让其自然风干。调节 至土壤饱和含水量的45％时，过5毫米孔径筛，彻底混匀，用于盆栽试验。每盆 装相当于烘干重4公斤的新鲜土壤。

(2)肥料：氮磷钾化肥分别采用分析纯尿素、过磷酸钙(P₂O₅为14％)和 硫酸钾(K₂O含量为50％)，有机肥得腐熟的的猪粪。

(3)试验处理：盆栽试验设置，①对照(CK)：不施肥；②常规施肥量(NPK)： 分别用分析纯尿素、过磷酸钙和硫酸钾做基肥，用量相当于N200、P100、K100 公斤/公顷；③50％NPK+高浓度生长素-赤霉素(IAA-GA)喷施：N100、P50、 K50公斤/公顷，生长素(IAA)和赤霉素(GA)溶液浓度分别为1毫克/升和 0.3毫克/升；④50％NPK+低浓度IAA-GA喷施：N100、P50、K50公斤/公顷， 生长素(IAA)和赤霉素(GA)溶液浓度分别为0.5毫克/升和0.15毫克/升； ⑤50％NPK+氨基酸螯合物喷施：N100、P50、K50公斤/公顷，氨基酸螯合物为 2500倍蒸馏水稀释液(0.4克/升)；⑥30％NPK+70％有机肥+通用调节剂喷施： N67、P33、K33公斤/公顷，有机肥(为腐熟的猪粪，做基肥)施用量为2000 公斤/公顷，通用调节剂浓度为2克/升(500倍蒸馏水稀释液)；⑦50％NPK+通 用调节剂喷施：N100、P50、K50公斤/公顷，通用调节剂浓度为2克/升(500 倍蒸馏水稀释液)。每个处理4次重复。具体处理方式见表1：

表1盆栽试验处理

(4)盆栽试验操作步骤：

将上述步骤1过筛混匀后的土壤装入塑料盆，口径为27厘米、高为17厘 米的黑色封底塑料盆，每盆装相当于烘干重为4.00公斤土壤，再按各处理施 肥量施肥，将肥料与土壤混匀，置于室内使其平衡2天，然后移至塑料大棚中 播种经催芽的小白菜、油麦菜、萝卜菜和空心菜。具体种子催芽方法是：播种前 将种子用水清洗2-3次，再将种子用水浸泡2-4小时，沥干水，将种子置于盘中、 盖湿纱布，将装有种子的盘置于温度为24-26℃、黑暗条件下催芽22-26小时， 当有60％-80％的种子露白时即可用于播种。出苗后每盆分别保留13，10，20， 13株，蔬菜生长期共喷施3次植物生理调节剂。收获时，将各处理的小白菜、 油麦菜、萝卜菜和空心菜地上部分用自来水洗净，蒸馏水冲洗后，晾干表面水分， 称重，取部分植株样用于测定硝酸盐含量。同时将盆中土壤混合均匀，取150～ 200克土样，调节土壤含水量至饱和持水量(WHC)的45％，再置于25℃培养 室中培养7天，取相当于8g烘干土重的新鲜土样加入40毫升2摩尔/升KCl溶 液(土水比1∶5，重量/体积)振荡浸提1小时，过滤，滤液中硝态氮采用流动注 射仪测定。

所述的植物调节剂有如下四种：A、生长素1毫克/升+赤霉素0.3毫克/升； B、生长素0.5毫克/升+赤霉素0.15毫克/升；C、微量元素氨基酸螯合物0.4克/ 升(2500倍蒸馏水稀释液)；D、通用调节剂2克/升(500倍蒸馏水稀释液)，可 用任何一种植物调节剂，均在蔬菜生长期内对叶面正反两面进行喷施至叶面滴液 为止。