酵母展示脂肪酶催化合成L-抗坏血酸亚油酸酯的方法

摘要

本发明公开了一种酵母展示脂肪酶催化合成L-抗坏血酸亚油酸酯的方法，包括：将L-抗坏血酸和亚油酸溶于有机溶剂中，加入酵母展示脂肪酶，无氧条件下于50～60℃反应4～8小时，分离、纯化制得L-抗坏血酸亚油酸酯；将经线性化处理的重组质粒转入毕赤酵母(Pichia pastoris)GS115，将所得转化子接种于BMMY培养基中，诱导培养72～144小时后离心收集菌体，菌体经冲洗、生物印迹和冷冻干燥制得酵母展示脂肪酶；本发明通过将脂肪酶展示在细胞外，利用该酶制剂催化合成L-抗坏血酸亚油酸酯，不仅提高了转化效率，而且缩短了反应时间，降低了生产成本。

说明书

技术领域

本发明涉及生物工程技术领域，尤其涉及一种酵母展示脂肪酶催化合成L-抗坏血酸亚油酸酯的方法。

背景技术

BHA、BHT、PG、TBHQ等合成抗氧化剂广泛用于食品工业，但是由于存在致癌，体内消化后有毒性等安全隐患，其食用越来越受质疑，天然抗氧化剂也因此备受青睐。L-抗坏血酸(维生素C)是目前使用最多的天然抗氧化剂之一，随着两步发酵法生产维生素C技术的不断成熟，我国生产维生素C产量已居世界之首，生产成本也相对较低。然而，维生素C是水溶性的天然抗氧化剂，只能在水相体系发挥作用，但食品体系往往是油相或者是多相的，这就大大局限了维生素C的使用范围。将合适的亲油性基团“嫁接”到维生素C上合成脂溶性衍生物，从而改变其亲水性及溶解性可有效解决这一问题。L-抗坏血酸亚油酸酯(L-ascorbyl linoleate)是维生素C上“嫁接”亚油酸的衍生物，亚油酸是人体必需脂肪酸，同时具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环等作用，因为亚油酸特殊的营养性及保健功效，L-抗坏血酸亚油酸酯在食品及保健品行业中的应用具有巨大潜力。

目前实现这一“嫁接”有化学法和生物酶法，由于化学法存在转化条件苛刻(强酸、碱催化、高温高压)、无特异性、产物复杂、副产物多、分离难、安全性差等弊端，生物酶法越来越受青睐。脂肪酶是目前维生素酯合成中使用最广泛的酶，但是生产成本高、固定化过程繁杂费时大大局限了其商业化应用。

发明内容

本发明提供了一种酵母展示脂肪酶催化合成L-抗坏血酸亚油酸酯的方法，可显著降低L-抗坏血酸亚油酸酯生产成本，同时达到较高的酯化反应效率和产率。

一种酵母展示脂肪酶催化合成L-抗坏血酸亚油酸酯的方法，包括：

将L-抗坏血酸和亚油酸溶于有机溶剂中，加入酵母展示脂肪酶，无氧条件下于50～60℃反应4～8小时，分离、纯化制得L-抗坏血酸亚油酸酯。

优选的，所述的有机溶剂为四氢呋喃。

优选的，每升有机溶剂中L-抗坏血酸、亚油酸和酵母展示脂肪酶的加入量分别为15～35g、100～300ml、50～100g。

搅拌速率为200～250转/分钟。

优选的，在分离纯化前加入分子筛，继续搅拌反应10～12h，锁住水分，促进酯化反应进一步进行。

所述的分离、纯化为：离心取上清液，旋转蒸发除去有机溶剂，水洗后溶于正己烷，重结晶。

所述的酵母展示脂肪酶通过如下方法制备：

将经线性化处理的重组质粒转入毕赤酵母(Pichia pastoris)GS115，将所得转化子接种于BMMY培养基中，诱导培养72～144小时后离心收集菌体，菌体经冲洗、生物印迹和冷冻干燥制得酵母展示脂肪酶；

所述的重组质粒由原始载体pPIC9K和依次插入原始载体pPIC9K中MFα1信号肽下游的脂肪酶基因和毕赤酵母GS115的细胞壁α凝集素基因组成。

所述的脂肪酶基因可选用Genbank号为AF229435的序列，毕赤酵母(Pichia pastoris)GS115为商业化产品，可从Invitrogen公司购得。它的细胞壁α凝集素基因序列的Genbank号为M28164。

载体pPIC9K为商业化产品(如Invitrogen公司)，它存在MFα1信号肽序列(Genbank号：M17301)，同时该载体内信号肽序列上游存在AOX1启动子(Genbank号：Z46233)。重组质粒线性化处理的目的是为了与胞内基因组发生同源重组，提高表达稳定性。

优选的，所述生物印迹所用配体为油酸，它可以诱导酶结构改变，提高转化率。

本发明通过将脂肪酶基因和细胞壁α凝集素基因导入毕赤酵母细胞GS115，毕赤酵母细胞诱导培养后，脂肪酶表达并分泌到胞外，同时利用细胞壁α凝集素将该脂肪酶固定在细胞表面。利用该酵母展示脂肪酶对酯化反应进行催化，不仅提高了操作稳定性、耐热性以及重复性，而且反应产物单一(为6-O-Oleoly-L-ascorbic acid)，转化率(以L-抗坏血酸计)在85％以上，产率高达83％。

具体实施方式

实施例1制备酵母展示脂肪酶

通过人工合成的方法，合成米根霉(Rhizopus oryzae)的脂肪酶基因(Genbank号：AF229435)和毕赤酵母GS115的细胞壁α凝集素基因(Genbank号为M28164)，同时在脂肪酶基因C端加上连接肽序列GSSGGSGGSGGSGGSGS(linker)，连接后得到核苷酸序列pro-ROL-linker-α-agglutinin，同时在序列两端添加EcoR I和Not I酶切位点，其中pro-ROL为脂肪酶基因，α-agglutinin为细胞壁α凝集素基因。

以上述人工合成序列为模板，利用下述引物对，进行PCR扩增，

上游引物：5’-AAGGAAAAAAGAATTCGTTCCAGTTTCTGG-3’；

下游引物：5’-TTTTCCTTTTGCGGCCGCTAATGAAACG-3’

PCR反应体系为：模板DNA为1μl，高保真DNA聚合酶0.5μl，dNTP(50mM)0.4μl，上下游引物各0.5μl，10×PCR缓冲液5μl，加水至50μl。

PCR运行条件为：94℃3分钟，35个循环(94℃30秒，60℃1分钟，72℃30秒)，72℃10分钟。

用EocR I和Not I同时酶切PCR产物和pPIC9K质粒，并在T4连接酶的作用下过夜连接形成pPIC9K-ROL质粒，通过电泳检验并回收质粒。为使目的基因与毕赤酵母GS115发生His 4单位点置换重组，用Sal I对pPIC9K-ROL质粒进行酶切线性化处理。将酶切线性化处理好的目的基因约15μl加入到事先准备好的毕赤酵母GS115感受态细胞中，转入电转杯中，冰浴15min，然后在1500V，400Ω，25uF条件下电击10ms，并加入约1ml预冷的山梨醇。将上述混匀的电转产物约400μl涂于MD平板上，筛选阳性转化子，然后将阳性转化子涂于不同浓度的G418平板上，根据阳性转化子对G418的抗性筛选出Mut表型的多拷贝阳性重组菌株。

将多拷贝阳性重组菌株接种在BMGY培养基中发酵培养30h，离心收集细胞；再将细胞置于含有0.5％(体积百分比)甲醇的BMMY培养基中诱导培养144h，离心收集细胞，用水冲洗后，接种至YGC培养基中30℃培养120h，然后3000g离心分钟收集菌体，蒸馏水洗涤后再用50mM pH7.0磷酸缓冲液洗涤，然后与2倍体积油酸混合，-80℃下预冻后再经德国Christ真空冷冻干燥机干燥24h，用己烷洗涤除去油酸，再进行再真空干燥去除己烷，即得到经生物印迹处理的酵母展示脂肪酶。

实施例2酵母展示脂肪酶催化合成L-抗坏血酸亚油酸酯

实例1取L-抗坏血酸0.176g、亚油酸1.25ml，加入含有10mL四氢呋喃的磨口三角瓶，混合、预热10min，然后加入酵母展示脂肪酶0.5g，充N₂密封，置于85-1型磁力搅拌器中搅拌开始反应，转速为250转/分钟，反应温度保持在45℃，反应6h后加入0.5g分子筛(孔径小于2nm)，继续反应12h后停止搅拌，离心沉淀除去酵母展示脂肪酶及分子筛，取上清液进行旋转蒸发除去四氢呋喃，水洗3次后加入正己烷于4℃结晶得L-抗坏血酸亚油酸酯产品，烘干、粉碎即可。

实例2取L-抗坏血酸0.352g、亚油酸2.50ml加入含有10mL四氢呋喃的磨口三角瓶，混合、预热10min，然后加入酵母全细胞脂肪酶催化剂1g，充N₂密封，置于85-1型磁力搅拌器中搅拌开始反应，转速为200转/分钟，反应温度保持在50℃，反应6h后加入1.5g分子筛(孔径小于2nm)，继续反应12h后停止搅拌，离心沉淀除去全细胞催化剂及分子筛，取上清液进行旋转蒸发除去四氢呋喃，水洗3次后加入正己烷于4℃结晶得L-抗坏血酸亚油酸酯产品，烘干、粉碎即可。

实施例3采用传统化学法合成L-抗坏血酸亚油酸酯

实例1取L-抗坏血酸0.176g、亚油酸1.25ml，加入含有10mL四氢呋喃的磨口三角瓶，混合、预热10min，充N₂密封，置于85-1型磁力搅拌器中搅拌开始反应，转速为250转/分钟，反应温度保持在45℃，反应6h后加入1.5g分子筛(孔径小于2nm)，继续反应12h后停止搅拌，离心沉淀除去分子筛，取上清液进行旋转蒸发除去四氢呋喃，水洗3次后加入正己烷于4℃结晶得L-抗坏血酸亚油酸酯产品，烘干、粉碎即可。

实施例4测定转化产率和转化率

取1mL未分离的反应产物，离心去除催化剂和分子筛，旋转蒸发溶剂，用100％甲醇准确定容至10mL，该溶液经0.22μm有机滤膜过滤后用高效液相色谱(HPLC)测定溶液各组分浓度。HPLC条件如下：Agilent Technologies 1200系列高效液相色谱液，色谱柱：Grace Prevail Organic Acid 5u 150mm×4.6mm，柱温：40℃，流动相：甲醇/水/磷酸(85/15/0.1)，流速：1mL/min，进样量：10μL，检测波长：254nm。

产率计算公式如下：

产率＝C ester/(C L-ascorbic acid+C ester)，

式中：C ester为HPLC测定样品中L-抗坏血酸亚油酸酯的浓度，CL-ascorbic acid为样品中L-抗坏血酸的浓度。

酯化反应效率：转化率＝C L-ascorbic acid(反应后)/C L-ascorbic acid(反应前)×100％。

通过上述方法检测计算，在实施例2中，实例1合成L-抗坏血酸亚油酸酯的产率和反应效率分别为83％和85％，实例2合成L-抗坏血酸亚油酸酯的产率和反应效率分别为84％和87％。而实施例3采用传统化学法合成L-抗坏血酸亚油酸酯的产率和转化效率分别仅为33％和44％。