产业化大量储存新鲜荔枝果实冷冻保鲜方法

摘要

本发明公开了一种产业化大量储存新鲜荔枝果实冷冻保鲜方法，包括下列步骤：1)用冷藏车将荔枝果园采收到的八、九分熟的大个荔枝运回处理工厂，选果剪枝，且荔枝果粒上均留有果枝段；2)热水浸泡漂烫，去除荔枝果皮上的虫卵、异物；3)常温水浸泡降温，冰水降温4)将荔枝拿出滴水沥干，然后将荔枝放入荔枝颗粒固定盒中；3)荔枝及荔枝颗粒固定盒一并放入尼龙复合袋中，用真空包装机抽取袋内空气至真空；4)荔枝真空包装后低温快速冻结；5)将冻结好的袋装荔枝转入低温保存库保存。本发明使得新鲜荔枝保存时间长，保鲜效果好，荔枝果肉新鲜和外壳颜色不变不破裂，果肉汁液不流失，并且解冻荔枝果实好果率高，而且在冷冻保鲜过程中节能。