神仙鸡及其制作方法

摘要

本发明公开了一种新颖简便、营养丰富的神仙鸡及其制作方法，其配方为：母鸡1-3只，老鸡1-3只，猪骨500-1000克，清水1000-2000毫升，料酒20-50毫升，味精1-3克，鸡精1-3克，冰糖1-4克，老抽王1-5克，生抽1-5克，牛肉汁1-5克；其操作过程如下：老鸡去内脏洗净，与猪骨一起放入炖锅，加清水，旺火煮沸后漂去浮于水面上的杂物，改用文火煮3小时至汤呈乳白色，捞出鸡与猪骨，高汤留用；母鸡放血，去内脏，洗净放入砂锅，加入高汤，放入味精，鸡精，料酒，冰糖，老抽，生抽，牛肉汁，用文火炖砂锅4小时后即可；优点是：配方原料科学，绿色安全，新颖简便，多种原料而成，营养丰富。