一种低糖野生软枣猕猴桃全果果脯的制备方法

摘要

本发明涉及一种低糖野生软枣猕猴桃果脯的制备方法，本发明以新鲜的或速冻的软枣猕猴桃为原料，采用护色、刺孔、果实硬化、低温真空渗糖、真空干燥等现代化加工技术生产低糖软枣猕猴桃果脯。最大限度地保留软枣猕猴桃中的各种营养成分和功效因子，解决了因软枣猕猴桃不耐贮藏，加工产品营养损失较多的难题。本发明生产工艺简单，生产周期短，产品口感好，保质期长，营养成分损失少，外观比较美观，风味纯正，符合现代大众对营养和健康的双重需求，具有广阔的市场前景。