一种建立契达干酪产品感官品评专家系统的方法

摘要

本发明提供了一种建立契达干酪产品感官品评专家系统的方法，该方法将Kohonen自组织特征映射、BP网络相结合，对契达干酪产品进行理化指标测试，并由品评专家进行品评，得到其感官品评得分和理化指标等样本数据，通过聚类完成对契达干酪产品理化指标的分类，并用契达干酪产品感官品评得分和理化指标等样本数据分别训练各自对应的BP网络，通过建立契达干酪产品理化指标和感官品评指标的映射关系，建立契达干酪产品感官品评专家系统。该方法可以有效减少人工品评的不确定性，确保契达干酪产品质量。