支链淀粉膜及其在可食性包装中的用途

摘要

一种可食性制品，它包括食品产品和包封该食品产品的膜。在一个实施方案中，膜包括以干燥固体为基础，主要量的支链淀粉，和次要量甘油、丙二醇、山梨醇和聚乙二醇中的至少两种。在另一实施方案中，该膜包括以干燥固体为基础，主要量的支链淀粉，明胶和甘油、丙二醇、山梨醇和聚乙二醇中的至少两种，且也可包括盐。在另一实施方案中，该膜包括含主要量的至少一种食品级蜡的第一层，含主要量的支链淀粉和进一步包括至少一种增塑剂的第二层，和含至少一种表面活性剂的第三层，所述至少一种表面活性剂与含水支链淀粉组合物基本上互不混溶但粘附到支链淀粉表面上，其中至少一种表面活性剂至少部分结晶。在另一实施方案中，该膜包括以干燥固体为基础主要量的支链淀粉，至少一种盐(和在一些情况下至少两种盐)，和至少一种增塑剂。在另一实施方案中，该膜包括粘附到可剥离的挠性基底上的可食性膜，其中该可食性膜包括以干燥固体为基础主要量的支链淀粉，和至少一种增塑剂。可通过制备以上所述的成膜组合物，将该成膜组合物形成为膜，和用该膜包封食品产品，从而制备可食性制品。