一种芦荟清国酱及制备方法

摘要

本发明涉及一种芦荟清国酱，由黄豆发酵物与黄豆发酵物重量的1％－10％芦荟组成，经烘干制成，所述的黄豆发酵物指将黄豆用水浸泡，使其充分吸水膨胀，然后蒸煮，并焖至黄豆呈现红棕色，有豆香味，再将其装入不透光的容器里，在25－30℃条件下自然发酵而成。本发明首创在调味食品中的清国酱中添加芦荟成份，使芦荟中的有效成份有机地溶入酱中，使其在具备调味的基础上，同时兼备了保健功能，而且消除了常规大酱中的异味，新制备的芦荟酱具有新的好味道，能够使消费者接受。经常服用，可以健胃、根治便秘、美容、消炎，精神面貌大大改善，是一种深受食用者欢迎具有滋补作用的营养调味食品。