培养硒菇的复合营养添加剂及其配制和使用方法

摘要

本发明公开了一种培养硒菇的复合营养添加剂及其配制方法，该复合营养添加剂采用含有氮、硫、钙、镁、钾、锌、钴、硒等元素的食品级化合物作为复合营养添加剂的原料，以天然膨润土为载体配制而成。配制方法是将上述各种化合物原料粉碎，搅拌，包装。使用时，再加入粉碎后的硒菇栽培基料，添加适量自来水，均匀搅拌，堆积发酵，装袋灭菌，接种栽培。该添加剂既能有效调控和确保产品中硒的含量和有机化率，又能及时补充菌丝体生长发育所必需的其他营养素；利用该添加剂同时应用其配套技术工艺栽培硒菇，所生产的鲜硒菇较一般富硒食用菌产量提高20％以上；干燥处理后的“硒菇”粉的全硒含量可提高50％，达300mg/kg以上，是一种生态型有机硒营养强化剂。

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌的栽培，具体来说，涉及栽培富含硒的食用菌(简称硒菇)所需的营养添加剂。

技术背景

硒是人体必需的微量元素之一，具有极其重要的生理功能。但是，无机态硒的毒性大，理化形状不稳定，生物学利用率低，限制了它在营养保健和临床医学方面的广泛应用。人体所需的硒主要依靠通过富含硒的食物来补充。硒菇正是能够提供微量元素硒的食用菌。在富硒食用菌的培养方面，已经有一些技术方案申请了专利，例如中国专利申请件93101866.8号“食用菌培养基的制备方法”、93114635.6号“多元素食用菌蛋白体的制备方法”、97104412.0号“北芪硒菇的生产方法”、00113180.X号“富含锌、硒珍稀食用菌生产方法”、200610046148.4号“富硒食用菌的栽培及其下脚料生产天然富硒牛奶的方法”、200610086086.X号“一种以活化硒矿为硒源的富硒食用菌产品的制备方法”等。这些专利申请件虽然都多少涉及富硒食用菌培养所需的营养添加剂，但专门研究复合营养添加剂的技术尚未见报道。

发明内容

本发明的目的在于提供一种培养硒菇的复合营养添加剂，使其能够提高富硒食用菌菇的产量，并可用其生产出高质量的鲜硒菇。

本发明提供的复合营养添加剂为生产生态型有机硒营养强化剂-硒菇提供了必需的营养物质保证，它采用含有氮，硫，钙，镁，钾，锌，钴，硒等元素的食品级无机化合物作为复合营养添加剂的原料，以天然膨润土为载体，配制而成；硒菇的栽培基料可选用玉米桔杆，玉米芯，稻草杆，油菜杆，棉籽壳等，每1t硒菇栽培基料的复合营养添加剂的原料与添加量配方如下：

亚硒酸钠   350～850g

硫酸锌     100～500g

硫酸镁     300～600g

硫酸钴     0.5～2g

过磷酸钙   3000～7000g

硫酸钙     7000～9000g

磷酸二氢钾 1000～3000g

尿素       1000～7000g

膨润土     10000-20000g。

本发明提供的复合营养添加剂配制方法是复合营养添加剂的各化合物原料按比例粉碎，搅拌均匀，装袋，即制成复合营养添加剂。使用方法是：使用时，将粉碎后的硒菇栽培基料加入复合营养添加剂，添加自来水使其培养基中的水分达到58％～62％，均匀搅拌，堆积发酵5-7天，装袋灭菌，即可接种栽培。

发明人指出：本发明提供的复合营养添加剂需要与食用菌生产中的常规技术工艺即“菌种的分级培养-基料的粉碎混配-加水搅拌-装袋灭菌-接种-菌丝生长管理-出菇管理”配合，方可取得良好的效果。需要特别注意的问题主要有：①菌种的营养诱导，其目的是使菌种能够适应含有高水平无机硒的栽培环境；②栽培料的堆积发酵与蒸汽消毒双重灭菌处理，其目的是使栽培基料的灭菌更为彻底，同时也能节省能源；③出菇管理，由于采收的鲜硒菇主要用于加工成“硒菇”粉，所以采菇前6小时不能喷洒自来水，而且采收的鲜硒菇不能夹带栽培基料或其他杂质。

本发明的培养基复合营养添加剂既能有效调控和确保产品中硒的含量和有机化率，又能及时补充菌丝体生长发育所必需的其他营养素；利用该营养添加剂栽培硒菇，同时应用其配套技术工艺，所生产出的鲜硒菇，较一般富硒食用菌菇的产量提高20％以上。干燥处理后的“硒菇”粉的全硒含量可提高50％，达到300mg/kg以上，硒的有机化率高达98％以上，是一种理想的生态型有机硒营养强化剂原料。

具体实施方式

实施例1栽培基料选用玉米桔杆为主，其每1t硒菇栽培基料的复合营养添加剂原料与添加量为：亚硒酸钠760g，硫酸锌300g，硫酸镁500g，硫酸钴1g，过磷酸钙5000g，硫酸钙8000g，磷酸二氢钾3000g，尿素6000g，膨润土16439g。合计40000g。将上述各种化合物料粉碎成细粉，搅拌均匀，得到40kg复合营养添加剂；使用时混入960kg栽培基料，加入1000kg自来水，均匀搅拌，堆积发酵6天，装袋灭菌，即可用来栽培硒菇。

实施例2栽培基料选用棉籽壳为主，其每1t硒菇栽培基料的复合营养添加剂的原料与添加量为：亚硒酸钠760g，硫酸锌300g，硫酸镁500g，硫酸钴1g，硫酸钙9000g，磷酸二氢钾1000g，尿素1000g，膨润土17439g，合计30000g。将上述各种化合物料粉碎成细粉，搅拌均匀，得到30kg复合营养添加剂，使用时混入970kg栽培基料，加入1000kg自来水，均匀搅拌，堆积发酵7天，装袋灭菌，即可用来栽培硒菇。