黑莓果汁饮料加工技术

摘要

黑莓果汁饮料加工技术涉及果汁加工技术领域。本发明选用优质的黑莓品种的原果汁为原料，选用天然的食品添加剂，应用现代先进的加工工艺和独特的配方，加工出天然的黑莓果汁饮料(原汁含量≥40％和原汁含量≥20％的2种产品)。本发明的优点是：①利用本发明技术中的独特配方，可以保持黑莓固有的色泽和风味，不添加辅助色素和香精，生产出的产品色泽红艳，晶莹剔透，具有天然的树莓香味。②黑莓原果汁含量≥40％时，产品中的含酸量会过高(≥0.5％)，本发明技术通过添加食品级的降酸添加剂，起到了很好的降酸效果。③本发明技术采用碟式离心机高速离心去除杂质，通过高温瞬时灭菌并快速冷却，可以充分保存原果汁的营养物质和天然风味。