一种富铬灵芝胡萝卜挂面及其加工方法

摘要

本发明涉及一种富铬灵芝胡萝卜挂面及其加工方法，属于食品加工领域，该挂面包含以下原料成分，小麦粉、富铬灵芝汁、胡萝卜浆、鸡蛋、食用碘盐、食用碱面，其配方(质量％)如下：富铬灵芝汁4～11％，胡萝卜浆0.8～3.0％，鸡蛋3.0～3.5％，食用碘盐1.5～3.5％，食用碱面0.08～0.2％，余量为小麦粉，本发明的富铬灵芝胡萝卜挂面，不仅改善了挂面的风味，丰富了挂面的花色品种，同时也提高了挂面的营养保健价值。